餐饮餐厅管理制度手册合集（共23套打包）

- 本资料来自 - 机密 北京机场饮食服务有限公司 外派人员管理制度 北大纵横管理咨询公司 二零零五年四月 - 本资料来自 - 目 录 第一章 总则 1 第二章 兼职外派人员的管理 2 第一节 兼职外派人员的任职资格 2 第二节 兼职外派人员的任免程序 3 第三节 兼职外派人员的工作职责 5 第四节 兼职外派人员的薪酬福利 6 第五节 兼职外派人员的述职与绩效评价 6 第六节 对兼职外派人员的指导与支持 7 第三章 专职外派人员的管理 8 第一节 专职外派人员的任职资格 8 第二节 专职外派尝来尝往餐厅员工手册 欢迎您 当您阅读这本手册时，我们衷心欢迎您加入尝来尝往餐厅，成为这个大家庭中的一员，彼此关心，共同发展！ 我们的尝来尝往餐厅不仅仅是由砖瓦与灰浆砌成的，也不是由炒锅烤箱等等设备构成的，而是由一起工作、共同为顾客服务并且互相帮助的员工组成的。这是我们一直以来所倡导的经营理念之一。我们也一直深信我们的尝来尝往餐厅之所以能够在激烈的市场竞争中蓬勃发展，是因为我们一直怀着这样的精神，不断的寻求各种更好的为顾客和同事服务的方法。让我们永远铭记： 客人是尝来尝往餐厅餐厅,直接和间目 录 第一章 公司介绍……………………………………………………………………7 一、公司简介……………………………………………………………………7 二、组织机构与岗位设置………………………………………………………10 第二章 总经办岗位职责……………………………………………………………11 一、总经理岗位职责……………………………………………………………11 二、总经办运转表格……………………………………………………………12 1、 木马美食广场·新地中心 经营目标预算表………………………13 2现金管理 简介 2 查阅指南 4 操作程序概述 5 操作程序 7 问题处理 22 附录 28 词汇表 28 关于现金损失的纪律政策与程序 29 关于上交财务资料 30 柜台交接本 31 餐厅财务现金管理手册 32 工具箱 40 简介 值班经理的主要职责之一是管理公司的重要财产—现金。 由于餐厅中大多数都是现金交易，因此也产生了偷窃的诱因。如果员工发现餐厅内部的现金管理存在许多漏洞的话，餐厅发生内盗的可能性会大大增加。现金管理是成功餐厅管理的必备因素之一。 n 正确的现金处理可防止发生错误，避免引