餐饮公司采购管理手册（共11套打包）

北京农影餐饮有限公司 采购库存管理制度 为了加强北京农影餐饮有限公司（以下简称农影食府）的库存管理，规范存货的购进、领用、耗用、结余等相关库存保管及存货各环节核算的操作流程，现根据农影食府经营管理的需要，制定本规定。 本规定中的存货是指农影食府在日常经营过程中的原物料、库存商品、物料用品及办公用品。 1、原材料——各种制作的基础性原材料，如冻货（肉、鱼）、蔬菜以及主辅料等； 2、库存商品——存放于仓库及吧台的香烟、酒水、纸巾等出售商品; 3、物料用品——餐厅所用的物品。如：锅，碗等。　 4、 采购（PUR）培训 培训对象:仓库、采购、品质组长级或以上人员. 培训地点:二楼大会议室 培训时间:2010年8月晚18:30-20:0 培训讲师:宗天华 A 供应商管理制度 B 采购管理制度 供应商管理流程图 供应商资讯收集 基本资料意问卷 调查申请 年 度 复 查 实施调查 不合格 评 估 合格 列入合格名列 采 购 辅导实施 交 货 评 鉴 淘汰 不合格 需辅导 合格 适当之奖励 供应商管理制度 P852 修 改 记 录目录第一章总则.第二章采购中心岗位设置及职责.第三章采购模式及原则.第四章采购管理流程.第一节采购计划制定流程图.第二节大宗折扣制定流程.第三节价格变动流程 .第四节新品引进/旧单品淘汰流程 .第五节供应商引进与续签合同流程.第六节陈列流程 .第七节门店巡查流程 .第五章采购管理制度与标准.第一节新品引进原则 .第二节旧品淘汰原则 .第三节价格管理规定 .第四节价格变动管理 .第五节供应商管理办法 .第六节商品陈列管理办法.附录：相应表单.表一合同修订通知单.【最新资料,Word 版，可自由编辑！】总则第一条目的为使北营业收入总客数客平均单价本月计划 本期实际 本月累计 计划完成率单店1单店2公司直销其它销售合计物资调拔单年月日名称规格（等级）数量单位成本价发货单位 收货单位材料1材料2产品1产品2配送员：收货人：审核：备注期间费用明细表项目计划实际超支总额超支比率（%）备注一、管理费用：123管理费用合计二、营业费用123营业费用合计三、财务费用123财务费用合计合计品名序号项目上期余额当期余额变动率（%）1现金2银行存款3456小 计7其他货币资金：8银行汇票存款9其中：贴现票据10信用卡存款11小 计12合计13当期单笔业务金额超过上期余额5%XXXX有限公司 >> XXXX管理制度 餐饮公司食品原料采购索证索票、 餐具消毒管理制度 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 餐饮公司食品原料采购索证索票制度 1.建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证XXXX有限公司 >> XXXX管理制度 餐饮公司食品生产采购及化验室 安全管理制度 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目 录 页数 1 基础设施管理制度 P 3 2 采购管理制度