酒店宾馆客房餐饮卫生管理制度（共33套打包）

五星酒店环境卫生和绿化管理方案 我们将以ISO9000为基础，进行“高标准，严要求”的环境卫生管理和以“高质量、高频度”的环境卫生维护，让业主和我们共同参与环境卫生管理与监督，建设好我们共同的家园，管理处也将根据实际情况制订以下具体工作内容如下： 1、垃圾分流 垃圾实行袋装化：住户的生活垃圾的收集，统一采用管理处提供的垃圾袋进行收集，清洁工按照垃圾的可回收和不可回收进行分类利用，避免资源浪费和污染环境，收集的垃圾统一交给环卫部门集中进行无害化处理。 2、卫生保洁程序（如图所示） 图例说明： 目 录 旅店业卫生管理制度- 饭店客房操作程序- 消毒操作程序- 客房检查的程序及标准- 客房访客登记制度- 客房仪容、仪表、敬语、礼貌、礼节的服务注意事项 客房紧急事故处理办法 餐饮业卫生管理制度 餐饮卫生岗位责任制 餐饮服务员卫生条例 餐厅食品卫生及安全须知 厨房食品卫生及安全生产须知 饭店萝蔓蒂西餐厅卫生管理制度 餐具清洗消毒卫生岗位责任制 熟食间卫生岗位责任制 水果间卫生岗位责任制 冻厨间卫生岗位责任制 糕点裱花间卫生岗位责任制 餐厅卫生岗位责任制 旅店业卫生管理制度 一 、旅店业经营单位开业前须经当地卫生监督部门北京唐韵山庄酒店客房部安全管理制度 （H.K.001） 第一章总则 第一条为了便于员工的安全管理及部门各项工作的顺利进行，根据北京唐韵山庄酒店实际情况，特制订客房部安全管理制度。 第二条本规章制度适用于北京唐韵山庄酒店客房部。 第二章安全管理制度的具体内容 第三条注意防火、防盗、如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除安全隐患。 全。第四条班前要认真检查，消除不安全隐患及确保酒店生命财产安第五条如发现有形迹可疑或有不法行为的人或事，应急时报告保安部或其他部门 第六条发现客文件修改记录序版本/版次修改页修改内容生效日期批准人行 政 管 理 制 度文件名称：酒店卫生管理规定文件编号：HW-SOP-XZ003 版本/版次：A/0 页码：共6 页生效日期：2011 年 11 月 1 日编制：职位：人力资源办公室日期：审核：职位：总经 理日期：批准：职位：董事 长日期：1.目的：为使酒店卫生管理工作有所遵循，建立并保持整洁的办公、经营、生活环境，特制定本制度。2.适用范围：本制度适用于潮州市宏伟临江酒店全体员工及酒店有关卫生工作事宜。3.管理单位：酒店客房部及前厅部、人事培训办公室为本制度的管理单位。4.内容4.1 个人卫 酒店客房卫生管理制度 为提高酒店客房卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定 客房清洁卫生标准。各员工务必按照规定执行。 一， 房间清洁卫生标准 　1、眼看到的地方无污迹。 　　2、手摸到的地方无灰尘。 　　3、设备用品无病毒。 　　4、空气清新无异味。 　二，　客房清扫时的注意事项 1、注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。 　　2、整理房间时，要将房门开着。 　　3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊） 　　4、不得使用客房内尚林酒店 安全生产责任制度 第一章 酒店安全生产管理总则 一、 为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定，特制定本体系。 二、 酒店设安全生产管理委员会（简称安委会），由总经理刘晓刚任主任委员，副主任委员由常务副总经理王建华担任，安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由常务副总经理任命。安全生产管理委员会下设安全生产管理委员会办公室由保安部主管任办公室主任 卫 生 管 理 制 度 xx 快捷酒店 目目 录录 1.1.证照管理制度证照管理制度 2.2.从业人员健康检查、卫生知识培训考核制度从业人员健康检查、卫生知识培训考核制度 3.3.个人卫生制度个人卫生制度 4.4.公共用品购买、验收、储存制度公共用品购买、验收、储存制度 5.5.清洗消毒保洁制度清洗消毒保洁制度 6.6.客房卫生制度客房卫生制度 7.7.布草间管理制度布草间管理制度 8.8.突发公共场所健康危害事故与传染病报告制度及应急预案突发公共场所健康危害事故与传染病报告制度及应急预案 9.9.卫生检查制度卫生检查制度 10.10.卫生资料档案管理制度白云假日酒店客房卫生管理制度 1、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。 2、必须亮证经营（卫生许可证），持证上岗（健康证、培训合格证）。直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，XX酒店公共卫生管理制度 为加强精神文明建设，营造环境优雅、整洁卫生的对客服务环境，维护顾客及员工健康，以及树立良好的酒店公共形象，特制定本制度。 1. 酒店相关公共区域卫生实行责任到人、专人监督。 2. 本制度适用于酒店全体员工。 3. 全体职工均应积极参加统一组织的卫生大扫除（出差、请假者除外）。 4. 酒店卫生清洁工作内容： 4.1、办公区域的清洁工作（包括：办公桌椅的擦拭；地毯的吸尘；清除垃圾；文件柜及窗台的除尘；电脑、电话的清洁和保养及其它设施设备的除尘） 4.2公共区域清洁工作（包括：会议室、洽谈室、食品卫生安全管理制度 阆中心悦酒店有限公司 悦动随心轻松奢享 1 目录 卫生许可证卫生许可证.2 心悦酒店卫生安全领导小组心悦酒店卫生安全领导小组.3 心悦酒店卫生安全领导小组任命书心悦酒店卫生安全领导小组任命书.4 食品卫生安全管理制度食品卫生安全管理制度.5 食品原料采购索证制度.6 食品采购卫生质量管理制度.7 仓库岗位责任制.8 食品储存制度.9 化学物品储存制度.10 食品添加剂使用与管理岗位责任制.11 楼面卫生管理制度.12 备餐间卫生管理制度.13 粗加工间岗位责任制.14 一一、肉类加工、肉类加工.14 二、蔬菜加工二、蔬菜加工.1 中厨房防火安全制度中厨房防火安全制度 1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才 能使用； 2、不能超负荷使用电气设备。 3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。 6、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。 7、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。 8、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 9、下班关闭能源开关。 10、厨房消防措施齐全、有效。 11、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。 厨房厨房日常工作检查日常工作检查制度餐厅卫生管理制度 1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清 扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、 发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时， 餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员， 备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理， 确保供餐安全卫生。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用， 定位存放。要做到货款分开，防止污染。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消