西餐厅运营员工管理培训手册（共15套打包）

制度 POLICY 西餐早餐摆台的制度与程序 编号 REF. NO. 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 西餐厅员工 涉及部门 DEPT. CONCERNED 西餐厅 目的OBJECTIVE: 保证餐厅营业时间内的正常运作。 执行程序PROCEDURES: 1. 开始前的准备工作 1.1 领班或主管的准备工作: 在咖啡厅开档时，应该领班或主管预先排定每个早班员工的服务及运区域，然后每位员工按照排定的责任区去操作准备各项的早餐开档工作， 1.2 早餐摆台只是这种早餐开档的准备的其中一项工作，首先担任摆台工 作的服务员应该准备干