酒店服务标准培训手册合集（共34套打包）

俏巴蜀俏巴蜀前厅员工前厅员工服务培训手册服务培训手册员员 工工 培培 训训 内内 容容1 1、 仪表仪容仪表仪容 （个人卫生及仪容仪表-3 页，服务姿态站姿-3 页；走姿-4 页；手势-4 页；服务（四清-5 页，四不要-5 页）个人卫生标准-5 页；工作卫生-6 页）-3-36 6 页页2 2、服务礼貌用语服务礼貌用语-6 67 7页页3 3、端托服务规范端托服务规范（常见的步伐 9 页；端托注意事项 9 页）-8-89 9页页4 4、餐厅摆台规范餐厅摆台规范 -1 10 0页页5 5、斟酒服务规范斟酒服务规范 -1 11 1页页6 6、 上菜上菜、分菜服务规范分菜服务规范-1111 页页7 第第一一节节 酒酒店店服服务务概概述述一一、酒酒店店的的服服务务1 1. .服服务务的的构构成成n n服服务务人人员员的的日日常常工工作作n n服服务务程程序序n n服服务务设设施施和和服服务务项项目目n n酒店服务规程酒店服务规程 是指服务人员在日常工作中利用服务是指服务人员在日常工作中利用服务设施，按服务程序为客人提供服务项目设施，按服务程序为客人提供服务项目。 （1 1）服务人员的日常工作）服务人员的日常工作SERVICESERVICEn nS Ssmilesmile（微笑）（微笑）服务人员应对每位宾客提供微笑服务。 “ “没有面带微笑，就不能 1 保安员保安员(门童门童)准备工作： （话术）准备工作： （话术） 1、标准动作：开业前要提前了解酒店本餐的订餐情况，了解是否有领导光临我店，提前预留车位，要 牢记领导的车牌号和领导的专属司机，在安排车位时要方便领导及时的出行。客人车到达酒店时， 保安及时用对讲机知会迎宾员是属什么机构专业车辆，如：政府机关（领导） 、还是军车（首长） 、 还是企事业单位、 、 、 、 、做好个性称呼。当客人车辆到酒店 5 米之内面带微笑,已慢跑得速度迎上前 去，并以同样的速度将车辆引领到酒店门前，车停稳后右手轻拉车门（关车门时一 1 / 26 保安员(门童)准备工作： （话术） 1、标准动作： 开业前要提前了解酒店本餐的订餐情况，了解是否有领导光临我店，提前 预留车位，要牢记领导的车牌号和领导的专属司机，在安排车位时要方便领导 及时的出行。客人车到达酒店时，保安及时用对讲机知会迎宾员是属什么机构 专业车辆，如： 政府机关（领导）、还是军车（首长）、还是企事业单位、做好个 性称呼。当客人车辆到酒店 5 米之内面带微笑,已慢跑得速度迎上前去，并以同 样的速度将车辆引领到酒店门前，车停稳后右手轻拉车门（关车门时一定要轻）， 左手轻轻护住宾客的头部上